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排骨汤放冰箱三天还能喝吗 排骨汤太油了怎么补救
2022-08-26

排骨汤放冰箱一般放不了很多天,如果冰冻排骨汤的话,相对时间会长一点。如果你做的排骨汤比较油,不知道如何补救的话,可以看看本站提供的详细介绍哦!

排骨汤放冰箱三天还能喝吗

排骨汤如果是放冰箱冷冻保存一般可以存放2-3天左右,如果是放冷冻柜保存可以存放3周左右。

保存肉汤时,一定要清除汤中杂质,凉透后放入冰箱内。盛器最好用大搪瓷杯,保证汤汁不与容器发生化学反应。容器要有盖,外面再套上塑料袋,放在冷藏室,5天内不会变质。如较长时间不用的肉汤,放在冷冻室内可保存3周,否则应煮沸杀菌后再继续保存。

排骨汤太油了怎么补救加几块陈皮

排骨汤如果炖出来比较油腻可以在排骨汤里面加几块陈皮,这样炖出来的排骨汤不仅可可以去油腻还可以健脾胃。

面包片吸油

可以购买一些馒头或者面包回来切成片状,把它烘干或者是晒干,用筷子夹住,然后再放到排骨汤里面来回的拖动,这样也可以把油给吸走。

冰块吸油

先准备一个不锈钢的汤勺,然后再把冰块放进排骨汤,把汤勺放到锅底,然后在表层绕上几个圈,这样就可以把上面的油给吸走,因为在低温环境下油是可以凝固的,这样就很容易把它去除干净。

保鲜膜吸油

把保鲜膜先折叠一下,用牙签在表面扎一些孔,然后再把保鲜膜打开,放到汤上面,两边一定要紧紧的贴住锅边,等到汤凉以后,油就可以凝固在保鲜膜上,这样把保鲜膜拿掉汤就不会那么油腻。

炖排骨前要不要炒一下

炖排骨前可以先炒一下,先将排骨炒一下,炒的时候在倒入少许油,其余的调味都不需要加,这样肉中的脂肪会随着加热而分解,里面的腥味也去掉了,还能够起到上色提鲜的作用,味道更加鲜美,汤炖出来也会更白。

炖排骨汤什么时候放盐最好

炖排骨汤的时候一般建议临出锅再放盐如果放盐的时间太早,盐煮的时间太长了,会与肉类发生化学反应,使肉类中的水分流失,蛋白质被锁定,这样炖出来的排骨口感会比较柴,也会影响汤的味道,让汤失去鲜味。

炖排骨汤最后放完盐后,不要去搅拌,否则会有一股生盐味,只需要盖盖,再熬制十分钟左右,盐就会完全溶解在汤中。